대게, 총알오징어 통찜 집에서 먹기





신정 연휴라 쓰고 주말이라 읽는다 ㅜ  멀리 남쪽나라 울산 본가에 내려갔다가 대게 사먹은 얘기

지명은 매우 시골스럽지만 사실 서울이 쪽에 있는 산이라는 설도 있다 울산도 인구 백만이 넘게 사는 도시이고, 서울로 치면 노량진 수산시장 같은 농수산물 도매시장이 있다. 그 중에 수산물 도매동에 들어가면 오전에 한해서 즉석으로 경매가 이뤄지기도 하고 경매가 끝난 물건들을 소매로 팔기도 하는데 역시 겨울 시즌의 주인공은 대게!


오랜만에 효자 노릇 좀 해볼까 싶기도 하고....꼬맹이도 대게 노래를 부르는 탓에,
새해 첫날 아침에 큰맘먹고 대게 사러 갔는데, 대게가 아예 없다.....

아직 숨이 붙어있는 총알오징어가 그나마 괜찮아 보이길래 조금 살려고 기웃거리다 보니깐, 트럭이 한대 들어오더니 대게를 내리기 시작한다.

역시 먹을 복은 있는지....

물량이 귀한지라 높은 몸값을 어느정도는 예상했는데 경매 낙찰가를 보니 5kg 한 박스에 15만원이라고....ㄷㄷㄷ
경매가 끝남과 동시에 귀한 대게 사려고 모여든 사람들 덕분에 그야말로 혼돈의 카오스다.

경매 낙찰을 받은 대인배 중간상인은 즉석에서 2만원을 붙여서 17만원에 소매로 전환,
정신을 차리고 보니 손에는 대게가 들려있었다 ㅜ

집에 가져와 무게를 재보니 5.5kg 정도, 열 두어마리 남짓이었으니 마리 당 400~500g 정도라 그럭저럭 먹을만 한 크기였다.






대게를 찜통에 넣어 두고, 총알 오징어도 꺼내봤다.

통째로 쪄먹으려고 사왔는데, 싱싱하고 통통한 녀석들을 보니 오징어회 생각이 ㅋㅋ





결국 솜씨 발휘해서 몇 마리 썰었다.

겨울에 먹는 찐득한 오징어회 맛이란 ㅎㅎ




오징어 회 먹는 동안 맛있게 잘 쪄진 대게.

김 올린 찜통에 청주 조금 넣고 20분 정도 찐 뒤에 5분간 뜸들였다.  




다리는 얼추 80% 가까이 살이 찼는데,

몸통은 아직 60% 수준이더라는. 그래도 이만한 호사가 없다.




다음 타자는 오징어 통찜.

보통 '총알오징어'라고도 하고, 경상도권 한정 '꽁치이까'로 불리기도 하는데,
따로 종이 있는 것은 아니고 우리가 통상 먹는 '살오징어'의 치어다.

추석 전후로 가을철 부화한 오징어가 12월~1월 즈음에 잡혀 유통되는 것인데,
원래 1~2년 정도 밖에 살지 못하는 오징어인지라....불쌍한지 여부는 좀 생각해봐야할듯.

다만, 성적으로 성숙하기 이전에 남획하는 것이라면 문제의식을 가져야 할 필요성은 있을 것 같다.

15~20cm 정도인 크기에 비해 마리 당 천원 정도라....가격도 많이 올랐다. 예전에는 만원에 스무마리 정도 줬던 것 같은데.




막상 대게를 먹고 나서인지라 맛에서 밀렸지만,
요놈만 먹을 때는 내장의 녹진한 풍미가 마치 대게의 것 같은 착각도 들 만큼 맛이 좋다.

통통한 살도 엄청 보들보들해서 이맘때 딱 즐기기 좋은 별미!

특히 요걸로 라면 끓이면 엄청 맛이 좋다. 이미 대게 먹고 배가 불러서 패스.....



덧글

  • 베라 2017/01/05 14:06 # 답글

    대게 새해 쯤에 바다 날씨가 안 좋아서 거의 못 잡았다고 하더라고요. 대게가 제철인 건 설 지나서라지만 3월까지 기다리는 것보다 왠지 1월쯤에 먹는게 더 즐거운 것 같아요. 저희집은 대게 잡는 곳에서 배 못 나갔다고 해서 슬프지만 올해는 아직 못 먹었네요ㅜㅡ
  • 쿠켕 2017/01/09 09:23 #

    역시 그런 사정이 있었군요. 2월쯤에 한번 더 먹기를 기대하고 있습니다.
    지인이 대게 잡는 배 선주이신가요? 부럽습니다 ㅜ
  • 베라 2017/01/09 17:06 #

    ㅎㅎ그런 아니고요. 항상 겨울이면 대게 먹다보니까 아예 대게 잡는 집이랑 직거래하거든요. 직거래하면 좀 더 저렴하기도 하고요.
  • 알렉세이 2017/01/05 23:11 # 답글

    으아...오징어내장 그 짭쪼름하면서 녹진한 맛이..ㅠㅠ 다만 최근엔 중금속 누적 문제 때문에 못 먹고 있긴 합니다만 여전히 군침도는군요.
  • 쿠켕 2017/01/09 09:23 #

    새끼 오징어라 중금속 걱정은 그리 하지 않으셔도 되지 않을까요.
    기껏해야 4~5개월 된 녀석이라 ㅎㅎ
  • 오스칼 2017/01/06 02:07 # 답글

    아 저도 새해쯤에 대게대게 노래를 부르면서 수산시장에 사러갔는데 가격이.... 장난이 아니라-_-);;; 그냥 왔는데 날이 안 좋아 비쌌던 거군요;;;
  • 쿠켕 2017/01/09 09:24 #

    수도권에선 대게 값이 킹크랩 값을 추월한듯 보입니다 ㅜ
    키로에 7만원 쯤 하는듯 해요.
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