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감바스 알 아히요, 규동

일명 박나래 감바스라고....정식 명칭은 스페인어로 gambas al ajillo 라는듯.새우 킬러인 와이프가 하도 노래를 부르길래 도대체 어떤 음식인가 싶어 한번 만들어봤다.Gambas라는건 이탈리아어의 Gambero랑 비슷한걸로 봐서 아마 로망스어군에서 공히 '새우'를 뜻하는 말일테고,ajillo 요건 대충봐도 이탈리아어의 alio와 비슷하니 '마늘...

이런저런 실패작들

하나의 트렌드로 자리잡고 있다시피 한 저수분 요리. 개인적으론 저수분요리 자체에 대한 의문이 좀 있기는 하다.일단 저수분 요리의 목적을 잘 모르겠다. 단지 물을 인위적으로 첨가하지 않는다는 것 만으로 재료 본연의 맛을 해치지 않는다거나 영양분이 파괴되지 않는다는 얘기는 대충 흘러듣기에도 이치에 맞지 않는 말인듯 하다. 영양소의 파괴는 가열 자체로 일어나...
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