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수육과 즉석 무김치, 야매 고기국수

김장철이 다가오니,이거 난생처음 김장을 해야하나 말아야하나 고민이 많다.믿을 수 있는 좋은 배추는 어떻게 사는 것인지,고춧가루는 확보했다 치더라도 젓갈은 또 어떻게 할지.좋은 천일염은 어디서 구하는지, 얼마나 절여야 하는지 참 공부할 것이 많다.그냥 하루정도만 상온에 두었다 먹는 즉석 깍두기 같은 걸 만들 때보다 부담감이 참 크긴 하다.실패해도 큰 부담...

깍두기 담그기

배추김치는 못담궈 먹어도 간편한 깍두기나 물김치 등은 직접 담가먹으려고 하는 편이다.김치 담그는 법도 배워야 나중에 얻어올 데 없어도 사먹을 일은 없을테니 말이다.새삼 김치를 담궈 주시는 분이 있다는 게 이렇게 고맙게 느껴지다니^^이거 가을에 담궜던 사진인데 메모를 안해두었더니 레시피가 기억인 안남 ㅜㅠ일단 무를 깍둑 썰어서 소금에 절이고,찹쌀풀에 고춧...
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