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얼큰 쇠고기 무국

날씨가 추워지면 생각나는 얼큰한 쇠고기 무국.모름지기 덩어리 고기로 끓이는 편이 더 맛있다고 주장하는 편이지만 이왕 썰어온 고기를 어찌할 도리는 없다.국물을 깔끔하게 뽑아내려면 역시 핏물을 잘 빼주어야 하는데 잘게 자른 고기라 방심하고 생략했더니 잡내가 좀 나더라는...먼저 참기름에 쇠고기를 볶아주다가,뚜걱 뚜걱 썰어낸 무를 넣어준다.무에서 수분이 좀 ...

경상도식 얼큰 쇠고기 무우국

고춧가루를 풀어 칼칼하게 끓여낸 쇠고기 무우국을 비단 경상도 음식이랄 수는 없겠다. 전국 어딜 가도, 여느 가정의 밥상에도 흔하디 흔하게 오르내리는 많은 이의 사랑을 듬뿍 받는 국이 아니던가.그럼에도 경상도 사람이라면 더 각별한 애정을 받는 국이 아닐까 싶다. 어쩌다 쇠고기 한 덩이가 생겼다면 고민하지 않고 엄마는 이 국을 끓였다. 희한하게도 끓여놓은 ...
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