태그 : 자연산광어 요약보기전체보기목록닫기

1

광어 한 마리

인천 연안부두 어시장에는 사시사철 저렴한 선어 횟감들을 만날 수 있습니다.선어회는 활어 유통이 힘든 자연산 어종이 주를 이루지요.대부분 광어나 농어이구요, 여름철 한정 민어도 만날 수 있습니다. 대개 사이즈가 큰 녀석들이라 회맛 즐기기에 아주 그만이지요.숙성 일수에 따라 식감의 차이도 느껴볼 수 있는데, 저 같은 경우엔 초딩입맛이라 숙성이 좀 덜된 쫄깃...

자연산 대광어

광어의 맛을 느끼려면 최소 3kg 정도는 넘어야 제맛이 난다고들 하는데,이정도의 대광어라면 만사를 제쳐두고 몇 점 먹어둬야 한다.대략 6~7kg급의 자연산 광어. (표준어: 넙치)흔히 좌광우도라고 하는데,어느 쪽으로 쏠렸는지를 막상 확인하려면 헷깔리는 경우가 많다.쉽게 구별하는 법은 고기를 똑바로 눕혔을 때 왼쪽을 보고 있으면 광어, 오른쪽을 보고 있으...
1


통계 위젯 (화이트)

3035
242
942540