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참취

'참'이라는 이름이 붙어 있어 눈치챌 수 있지만, 수 많은 취나물 중 대표주자격인 참취. 참치 아님특유의 쌉싸름한 맛과 향이 있어서 아주 인기가 많다.밭에서 재배한 취나물이 아닌 산에서 채취한 참취는 맛과 향이 더욱 진한 편.특유의 쓴 맛이 있기 때문에 데쳐서 식용하며 참기름에 무쳐 먹으면 향기가 일품이다.말려서 묵은 나물을 하면 특유의 풍미가 진해진다...

취나물밥과 녹두 빈대떡

봄에 나물좀 뜯어놨다가 말려 놓으면 가끔 나물반찬 생각날때 참 좋을텐데,취나물은 나물 중에서도 상당히 고급이고 대량 채취도 쉽지가 않다.아마 마트에서 파는 이런 아이들은 비닐하우스에서 재배된거라 자연산에 비하면 많이 아쉬운 수준이지만 그래도 편의성을 생각하면 뭐^^보통 재배해는 취나물은 참취의 경우가 많고 묵은 나물로 먹어도 향이 너무 좋아서 취나물의 ...
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